一到秋天，我就总惦记着给家人做点暖身又养生的汤品。最近迷上了淮山药肉丸汤，这道汤不仅味道鲜美，食材搭配更是恰到好处。肉丸选用新鲜肉馅制作，加入适量调料提升鲜味，再与淮山药同煮，既保留了肉香的浓郁，又融入了山药的清甜，喝起来清爽不油腻，一碗下肚整个人都暖和起来。
淮山药和肉丸的搭配不仅美味，营养价值也相当高。山药是秋季健脾养胃的好食材，富含膳食纤维和多种微量元素，对调理肠胃特别有帮助；而肉丸则提供了优质的蛋白质和必需氨基酸，能够补充身体所需的能量。这两样食材结合在一起，既滋补又不燥热，特别适合秋天食用。家里有老人和孩子的，这道汤再合适不过——既能补充营养，又不会给肠胃造成负担。
对我来说，这道汤最吸引人的地方在于它的养生功效。现代人工作忙碌，饮食不规律，脾胃容易失调。而淮山药正好有健脾益胃的作用，搭配温和的肉丸汤，能慢慢调理身体。每到季节转换的时候，我家总会煲上几次这道汤，喝完之后感觉整个人都舒畅多了。比起油腻的鱼汤和鸡汤，这道汤更显清淡健康，即使经常喝也不会觉得腻。
这款汤在我家餐桌上特别受欢迎，每次一做都是锅底朝天的节奏。孩子们原本不太喜欢吃山药，但做成汤后反而抢着喝。肉丸嫩滑可口，山药软糯香甜，汤头鲜美清爽，无论是搭配米饭还是单独喝都很适宜。就连平时挑食的小朋友也能喝上一大碗，让我这个做家长的特别省心。
最重要的是，这道汤做起来非常实惠。所用食材都是市场上常见且价格亲民的，不需要昂贵的药材或配料，就能做出一锅营养丰富的养生汤。一顿饭的成本不算高，却能带来超值的健康收益，性价比真的很高。
【制作配料】肉馅儿300克 生抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐1勺 鸡蛋1个（小）淀粉3勺 大蒜2个 大葱适量
【制作方法】
1、先来处理肉馅儿，准备大约300克的肉馅儿，加入这些调料：生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、海盐半勺、鸡蛋1个（小）淀粉3勺，搅拌至上劲，密封先放冰箱冷藏备用；一定要搅拌至上劲，这样口感才会好；
2、砂锅里少加点油，加入葱、蒜炒出香味，再加入淮山药翻炒均匀；淮山药提前去皮洗净切片，这个季节多吃淮山药，健脾养胃，尤其是孩子吃最好！
3、翻炒均匀之后加入一碗开水，再把肉馅儿做成丸子加进去；
4、盖上盖子，小火慢慢煮，煮大约5-8分钟左右，肉丸熟了就可以，淮山药很容易熟，出锅加入半勺海盐和适量的葱花就可以了；
5、非常清爽好喝的一道淮山药肉丸汤，秋季正是养生的季节，尤其是要养脾胃，多喝这道汤比鱼汤、鸡汤要好很多！尤其是孩子强烈推荐！
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